Les aliments qui renforcent notre immunité.

Ce que nous mangeons peut stimuler notre système immunitaire et aider à mieux nous défendre contre les maladies.
De bonnes défenses immunitaires, c'est essentiel pour lutter contre les infections, se remettre au plus vite d'un rhume, échapper à une gastro-entérite. Certains sont génétiquement mieux armés que d'autres mais nous pouvons tous " booster " notre système immunitaire avec une bonne alimentation et un mode de vie sain.
Conseils simples, pratiques et efficaces…

1)Les probiotiques, ces bons microbes :

Les probiotiques sont des micro-organismes, pour la plupart des ferments lactiques, qui ont la particularité de parvenir vivants en bonne proportion au niveau du gros intestin ou côlon. Consommés régulièrement, ils modifient l'équilibre de la flore intestinale et modulent ses activités, parmi lesquelles la réponse immunitaire. Les deux tiers du système immunitaire sont en effet localisés dans le côlon. Les ferments lactiques pour lesquels l'effet défense est bien démontré sont Lactobacillus casei defensis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus rhamnosus GG et Bifidus lactis.
Les deux premiers se trouvent dans des produits laitiers (Actimel® et Ofilus®), les autres sont commercialisés sous forme de compléments alimentaires. Lactobacillus casei defensis a fait l'objet de nombreuses études cliniques. Il réduit l'incidence des diarrhées chez les jeunes enfants, la durée des épisodes grippaux chez les adultes.
La levure Saccharomyces boulardii (Ultralevure®) prévient la récidive de certaines diarrhées de l'adulte. Pour exercer un bénéfice sur la santé, les probiotiques doivent être consommés régulièrement. Après une cure, leur effet s'estompe, puis disparaît au bout de deux à trois semaines.
On peut aussi faire appel à leurs cousins, les prébiotiques, ces fibres qui nourrissent la flore intestinale et influencent sa composition. On trouve de l'inuline dans la chicorée et l'artichaut, des FOS (fructo-oligo-saccharides) dans certains laitages et produits diététiques mais les plus connues sont les fibres des fruits et légumes, tout simplement !

2)Omega 6, zinc et vitamine C : Le trio essentiel :

Les nutritionnistes conseillent de privilégier les oméga 3 au détriment des oméga 6, pour autant ces derniers sont indispensables au système immunitaire, et participent au bon état de la peau et des muqueuses. Pour trouver les 8 à 10 g quotidiens conseillés, il suffit de 2 cuillères à soupe d'huile de noix, colza, soja, tournesol, maïs, ou pépins de raisins, en vinaigrette ou en cuisson. Les faibles consommateurs d'huile compenseront par une margarine affichant un bon apport d'oméga 6.
Le zinc est un oligo-élément dont le déficit entraîne rapidement un affaiblissement des défenses immunitaires : il est mieux assimilé lorsqu'il est d'origine animale. Pour faire le plein, l'idéal est de manger au moins une fois par semaine des fruits de mer (bulot ou bigorneau) et du foie.
On en trouve aussi dans la viande rouge et dans les fruits et légumes secs (amande, noisette, lentille, pois chiche).
Enfin, la vitamine C participe à la synthèse des globules blancs et de certains anticorps.
Elle est présente dans les fruits et légumes (choux, poivrons, épinards, petites salades, agrumes, fraises, kiwis). Comme elle est facilement dégradée par les cuissons, on consommera au moins une crudité ou un fruit cru à chaque repas. Le jus de citron et les herbes fraîches optimisent l'apport.

3) Antioxydants et équilibre alimentaire :

La vitamine C compte parmi les antioxydants, ainsi que la vitamine E et le bêta-carotène (ou provitamine A), le sélénium, le zinc et les polyphénols. Ces composés freinent le vieillissement cellulaire, évitant au système immunitaire de s'affaiblir sous l'effet du stress oxydatif généré par le tabac, la pollution, les rayons du soleil, l'avancée en âge, ou encore les grosses contrariétés.
La plupart des antioxydants se concentrent dans les fruits et légumes. Le sélénium vient essentiellement des fruits de mer et des poissons, les polyphénols se trouvent également dans du thé, du café et du cacao.
Une alimentation variée qui évite toute déficience ou carence est le meilleur atout pour être bien protégé. Une perte de poids excessive, ou une fonte musculaire, peut altérer sérieusement nos défenses, comme un manque d'activité physique.

Par Florence Daine - Octobre 2008 le 30/10/08 mis à jour le 20/07/09.

Il n'y a pas de quoi ma sœur .